La Casa de la Juventud de Pamplona realizó en el Aula de Cocina el 27 de junio un taller de cocina a cargo del chef Iñaki Andradas, que enseñó a cocinar el pintxo ‘bOOmVeja!!’, ganador de la XIX Semana del Pintxo de Navarra en el restaurante Baserriberri de Pamplona.
El pintxo de Andradas es un plato compuesto por Dorayaki de leche de oveja, rellenado de ‘lactonesa’ y con guiso de cordero ‘estilo thai’. Pese a lo exótico de sus ingredientes es, en realidad, un pintxo que se basa en la gastronomía baztanesa: la baztan-sopa y, por extensión, los gustos y costumbres de los pastores del valle, aunque en un espacio de fusión con productos tailandesas y japoneses. La creación se adaptó para personas con celiaquía (intolerancia al gluten).
Una experiencia que cautivó los sentidos de los y las 24 jóvenes que participaron…
¡Para chuparse los dedos!
